야채를 먹는 것은 당신에게 좋습니다.
그러나 모든 비타민과 풍미를 보존하기 위해 요리하는 방법을 알아야합니다!
실제로 야채의 장점을 최대한 활용하려면 조리 시간을 존중하는 것이 중요합니다.
그리고이 요리 시간은 야채에 따라 다르지만 사용되는 요리에 따라 다릅니다.
다행히 여기에 요리의 종류에 따라 야채를 얼마나 오래 익힐 지 아는 실용적인 가이드. 봐 :
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아스파라거스
물로 요리하기 :권장하지 않음
스팀 요리 : 8 ~ 10 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 4 분
비트
물로 요리하기 : 30 ~ 60 분
스팀 요리 : 40 ~ 60 분
전자 레인지 요리 : 9 ~ 12 분
청경채
물로 요리하기 : 3 ~ 4 분 (줄기 용) 및 1 ~ 1½ 분 (잎용)
스팀 요리 : 6 분 (줄기) 및 2 ~ 3 분 (잎)
전자 레인지 요리 : 2 ~ 4 분
브뤼셀 콩나물
물로 요리하기 : 끓여서 5 ~ 7 분간 끓입니다.
스팀 요리 : 8 ~ 10 분
전자 레인지 요리 : 4 ~ 6 분
브로콜리 (조각으로 자른다)
물로 요리하기 : 4 ~ 6 분
스팀 요리 : 5 ~ 6 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 3 분
양배추 (조각으로 자른다)
물로 요리하기 : 18 ~ 20 분
스팀 요리 : 10 ~ 15 분
전자 레인지 요리 : 5 ~ 7 분
콜리 플라워 (조각)
물로 요리하기 : 15 ~ 20 분
스팀 요리 : 8 ~ 10 분
전자 레인지 요리 : 13 ~ 15 분
당근 (조각으로 자른다)
물로 요리하기 : 5 ~ 10 분
스팀 요리 : 4 ~ 5 분
전자 레인지 요리 : 4 ~ 5 분
암 나무 열매에 옥수수
물로 요리하기 : 5 ~ 8 분
스팀 요리 : 4 ~ 7 분
전자 레인지 요리 : 1½ ~ 2 분
가지 (조각으로 자른다)
물로 요리하기 :권장하지 않음
스팀 요리 : 5 ~ 6 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 4 분
콩
물로 요리하기 : 6 ~ 8 분
스팀 요리 : 5 ~ 8 분
전자 레인지 요리 : 3 ~ 4 분
버섯
물로 요리하기 :권장하지 않음
스팀 요리 : 4 ~ 5 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 3 분
완두콩
물로 요리하기 : 8 ~ 12 분
스팀 요리 : 4 ~ 5 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 3 분
피망
물로 요리하기 :권장하지 않음
스팀 요리 : 2 ~ 4 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 3 분
감자 (조각)
물로 요리하기 : 15 ~ 20 분
스팀 요리 : 10 ~ 12 분
전자 레인지 요리 : 6 ~ 8 분
시금치
물로 요리하기 : 2 ~ 5 분
스팀 요리 : 5 ~ 6 분
전자 레인지 요리 : 1 ~ 2 분
서양 호박
물로 요리하기 : 3 ~ 5 분
스팀 요리 : 4 ~ 6 분
전자 레인지 요리 : 2 ~ 3 분
3 가지 최고의 요리 방법을 알고 있습니까?
다음은 야채의 영양 적 특성을 가장 잘 보존하는 세 가지 부드러운 요리 방법입니다.
1. 압력솥 (압력솥)에서 조리
압력솥은 증기로 변하는 아주 적은 양의 물을 사용합니다. 야채는 압력을 받고 요리하여 자연스러운 색상과 영양 학적 이점을 유지합니다. 또한 야채를 요리하는 가장 빠른 방법 중 하나입니다 (1 분 또는 2 분).
2. 전자 레인지에서 요리하기
전자 레인지로 요리하는 것이 가장 빠릅니다. 이 방법은 본질적으로 찜과 유사합니다. 그리고 물을 너무 많이 사용하지 않는 한 대부분의 영양소를 유지합니다. 예를 들어, 아스파라거스를 요리하려면 그릇에 물 2 ~ 3 큰술을 넣으면됩니다.
3. 김
찜통 바스켓에서 빠르게 요리하는 것은 너무 많은 물을 사용하지 않고 너무 오래 요리하지 않는 한 야채의 영양 적 특성을 유지하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 물 반 컵 (약 120ml) 만 사용하고 먼저 물을 끓이는 것을 잊지 마십시오. 대부분의 야채의 경우 5 ~ 7 분이면 찐다.
추가 조언
-야채에는 비타민을 생성하거나 파괴 할 수있는 효소가 포함되어 있습니다. 야채가 수확 되 자마자이 효소는 비타민 생산을 중단하지만 손실이 아닙니다.
-비타민 손실을 늦추려면 대부분의 야채는 냉장고에 보관 익을 때까지.
-일부 비타민은 산화에 민감. 따라서 항상 잘린 채소 나 육즙이 많은 채소를 냉장고의 밀폐 용기에 보관하십시오.
-일부 비타민은 수용성. 즉, 그들은 물에 용해되며 우리 몸에서 매우 빠르게 제거됩니다 (특히 비타민 C 및 B 비타민의 경우). 일반적으로 물에서 요리하면 이러한 비타민이 손실됩니다.
-비타민 C는 특히 야채를 끓일 때 요리 용 물을 버리면 가장 약하고 요리 중에 손실 될 가능성이 가장 높습니다. 따라서 항상 야채의 요리 물을 저장하고 수프 또는 국물을 만드는 데 사용하십시오. 식수의 모든 용도에 대해 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.
-비타민 지용성비타민 A와 E와 같은은 덜 취약합니다. 체내 흡수를 촉진하려면 야채를 가볍게 요리하는 것이 좋습니다.
-튀김은 아마도 야채의 영양 적 특성을 보존하는 모든 방법 중 최악 일 것입니다. 사실,이 요리의 열이 너무 높아서 거의 모든 비타민을 파괴합니다.
-야채를 튀기는 대신 굽거나 굽습니다. 이러한 방법은 비타민 보존에 덜 효과적이지만 튀김보다 낫습니다 (구이 또는 구운 야채는 너무 많이 맛있는).
결론적으로 : 부드러운 조리법과 냉장고에 보관 된 신선한 야채를 사용하여 모든 효능과 영양소를 쉽게 보존 할 수 있습니다.
네 차례 야...
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