나무에서 갓 딴 올리브는 오래 보관되지 않습니다!
며칠이 지나면 (최대 5 회) 회전하고 모두 주름이 생깁니다.
다행히도 몇 달 동안 그린 올리브와 블랙 올리브를 모두 저장하는 효과적인 방법이 있습니다!
소금물에 넣기 전에 식초 물에 담그면 충분합니다. 이 트릭 덕분에 1 년 동안 보관할 수 있습니다!
여기 있습니다 올리브를 몇 달 동안 신선하게 유지하는 방법. 봐 :
필요한 것
-물 1 리터에 소금 100g
-신선한 올리브
- 백 식초
-취향에 따라 향료 (베이 리프, 타임, 로즈마리, 고수 ...)
- 망치
-샐러드 그릇
-냄비
-항아리
- 수건
-베이킹 페이퍼
수행하는 방법
1. 평평한 표면에 양피지를 깔아줍니다.
2. 올리브를 위에 펴고 깨끗한 천으로 덮으십시오.
3. 망치로 올리브를 두드려 부수십시오.
4. 물과 식초 (반과 반)의 혼합물을 그릇에 붓습니다.
5. 올리브를 넣고 1-2 주 동안 담그십시오.
6. 이틀에 한 번씩 식초 물을 비우고 새로 고칩니다.
7. 2 주 후에 올리브를 완전히 헹구고 티 타월로 말리십시오.
8. 냄비에 1 리터의 물을 붓습니다.
9. 소금 100g을 넣으십시오.
10. 끓여서 아로마를 첨가하십시오.
11. 혼합물을 식히십시오.
12. 한편, 올리브를 항아리에 나눕니다.
13. 소금으로 포화 된 물 혼합물을 가장자리에서 최대 1cm까지 붓습니다.
14. 항아리를 조심스럽게 닫고 3 개월 동안 그대로 두십시오.
15. 신선한 올리브를 맛볼 준비가되었습니다!
결과
자, 이제 몇 달 동안 올리브를 신선하게 유지하는 방법을 알았습니다 :-)
이 보존 방법 덕분에 낭비하지 않고 아름다운 올리브를 유지할 수 있습니다!
올리브 병을 개봉 한 후에는 개봉 한 지 한 달 이내에 먹고 병을 냉장고에 열어 두십시오.
남은 것은 올리브를 찬물에 헹구고 식전 주로 즐기는 것입니다.
피자, 타페 네이드, 타진, 올리브 케이크, 샐러드 또는 올리브 치킨을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
이 레시피를 통해 올리브에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있습니다. 얼마나 좋은 일인가!
때때로 가짜 블랙 올리브 인 슈퍼마켓에서 사는 것과는 다릅니다!
추가 조언
-올리브를 식초 물에 담그고 2 일마다 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오. 물과 식초의 혼합물로 잘 덮여 있는지 확인하십시오. 그린 올리브에서 쓴맛을 제거하는 것이 바로이 단계입니다. 이 트릭은 소다없이 그린 올리브의 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다.
-물에 담그고 2 주 동안 매일 물을 보충 할 수도 있습니다.
-올리브가 많으면 소금물을 만들기 위해 2 ~ 3 리터의 물이 필요할 수 있습니다. 이 경우 소금의 양에 2 또는 3을 곱해야합니다.
-소금물에 마늘을 넣어 마늘 올리브, 프로방스 그린 올리브를 만들기위한 회향 씨앗, 매콤한 양념 올리브를 스페인어로 만들기위한 칠리, 레몬과 함께 모로코 스타일로 레시피를 맞춤화 할 수 있습니다.
-올리브 보존액을 버리지 마십시오! 레시피에 필요한 수의 올리브 만 취하고 병이 비워 질 때까지 액체를 안전한 곳에 보관하십시오. 이 액체 덕분에 올리브를 모든 맛으로 보존 할 수 있습니다.
-병에서 올리브를 꺼낼 때는 병의 액체를 오염시키지 않도록 이전에 사용하지 않았던 깨끗한 숟가락을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 올리브가 더 짧은 시간 동안 보관됩니다!
왜 작동합니까?
소금물은 음식을 더 오래 보존하기위한 고대 기술입니다.
소금물이란? 물과 소금이 많이 섞인 것입니다.
소금은 올리브를 탈수시켜 더 오래 보관합니다.
곰팡이의 발생을 촉진하고 부패를 일으키는 것은 음식에 포함 된 물이기 때문입니다.
그리고 우리는 소금이 박테리아와 효모의 발달을 제한함으로써 그것이 무엇이든간에 음식을 보존한다는 것을 수백 년 동안 알고있었습니다.
시장에서 구입 한 올리브를 보관하는 방법?
물론 모든 사람이 정원에 올리브 나무를 가지고있는 것은 아닙니다!
운 좋게도 시장에서 맛있는 올리브를 살 수 있습니다.
문제는 너무 맛있어서 너무 많이 사는 경향이 있다는 것입니다!
하지만 문제 없습니다! 냉장고에 넣어두면 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
올리브 오일 보존
소금물을 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다.
소금물과 마찬가지로, 올리브를 2 일마다 갱신되는 식초 물에 2 주 동안 담가 두어야합니다.
그런 다음 올리브를 헹구고 물기를 제거하고 말립니다.
그런 다음 허브와 함께 항아리에 넣고 좋은 올리브 오일로 덮습니다.
항아리를 조심스럽게 닫은 후 2 ~ 3 개월간 어두운 곳에서 보관 한 후 올리브를 맛볼 수 있습니다.
이 레시피는 블랙 올리브 그리스 스타일을 만드는 데 적합합니다.
더 많은 정보
그린 올리브 또는 블랙 올리브? 차이점이 무엇인지 궁금하십니까?
다른 수확시기 일뿐입니다. 품종에 따라 올리브 수확은 9 월부터 1 월까지 진행됩니다.
올리브는 처음에는 녹색이지만 바로 수확하지 않으면 검게 변합니다. 베리 종입니다.
네 차례 야...
수제 올리브를 보존하기 위해이 레시피를 시도해 보셨습니까? 마음에 드신다면 댓글로 알려주세요. 우리는 여러분의 의견을 기다릴 수 없습니다!
이 트릭이 마음에 드십니까? Facebook에서 친구들과 공유하세요.
또한 발견 할 사항 :
그린 올리브 또는 블랙 올리브를 저장하는 방법?
매우 경제적 인 요리 인 햄 올리브 케이크.
