수제 잼이 너무 시큼합니까?
이것은 종종 특정 과일의 자연 산도 때문에 발생합니다.
그러나 모든 것을 위해 설탕을 더 추가 할 필요가 없습니다!
다행히도 잼에서 산도를 제거하는 간단한 할머니의 비법이 있습니다.
그리고 이것은 당신의 레시피에 더 많은 설탕을 추가하지 않고!
효과적인 트릭은 요리하는 동안 베이킹 소다 한 꼬집 추가. 봐 :
수행하는 방법
1. 평소처럼 잼을 만드십시오.
2. 요리 할 때 잼 1 리터당 베이킹 소다 한 꼬 집을 넣으십시오.
결과
그리고 이제 베이킹 소다 덕분에 수제 잼이 더 이상 산성이 아닙니다 :-)
쉽고 빠르며 효율적이지 않습니까?
당신의 좋은 과일 잼의 맛을 망치는 더 이상 쓴맛은 없습니다!
설탕을 너무 많이 넣지 않아도 잼의 맛이 훨씬 더 달콤합니다.
나처럼 덜 톡 쏘는 잼을 선호하는 사람들에게 완벽합니다!
그리고 그것은 모든 산성 또는 쓴 과일과 함께 작동합니다 : 딸기, 살구, 자두 ...
왜 작동합니까?
중탄산염은 천연 알칼리성 제품입니다.
따라서 잼을 만드는 데 사용하는 과일의 산도를 자연적으로 중화시킵니다.
따라서 설탕을 넣을 필요없이 잼은 훨씬 덜 산성입니다.
이 팁은 과일 샐러드의 산도를 줄이는 데에도 효과적입니다.
과일은 덜 산성 일뿐만 아니라 아름다운 색을 유지합니다.
추가 조언
좋은 수제 잼을 만들기 위해서는 과일 선택이 중요합니다. 잼이 맛이 없기 때문에 너무 녹색이어서는 안됩니다.
그러나이 경우에는 펙틴이 부족할 것이기 때문에 과숙해서는 안됩니다.
그리고 펙틴은 잼이 좋은 일관성을 유지하는 데 중요한 천연 성분입니다.
딸기 나 라즈베리 잼을 만들고 싶다면 항상 소량을 만드십시오. 그들은 깨지기 쉬운 과일이기 때문입니다.
한 번에 너무 많은 양을 만들면 잼이 으깬 과일이나 마멀레이드처럼 보입니다.
또한 건포도, 다마스커스 매실 또는 블랙 커런트와 같은 특정 과일과 함께 좋은 일관성의 잼을 만드는 것이 더 쉽습니다.
이 과일은 실제로 잼에 좋은 질감을줍니다.
반면에 블랙 베리, 딸기, 대황, 체리 또는 배는 더 어렵습니다. 이 과일은 덜 잘 먹고 잼은 더 액체가 많은 경향이 있습니다.
과일을 섞으세요!
새로운 맛을 내기 위해 문제없이 과일을 섞을 수도 있습니다. 예 :
-체리와 건포도 주스가 잘 어울립니다.
-무화과와 호두의 결혼은 항상 성공적입니다.
-오렌지, 레몬, 자몽이 잘 어울립니다.
-그리고 더 놀랍게도 블랙 베리의 맛은 사과의 맛과 자두를 곁들인 배의 맛과 잘 어울립니다.
네 차례 야...
잼에서 산도를 제거하기 위해이 할머니의 트릭을 시도해 보셨습니까? 그것이 당신을 위해 일했다면 의견으로 알려주십시오. 우리는 여러분의 의견을 기다릴 수 없습니다!
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잼에 곰팡이를 피하는 방법은 다음과 같습니다.
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