자신의 식초를 만드는 것이 더 쉬울 수는 없습니다!
여기에 병 바닥을 사용하고 원하는대로 향이 나는 식초를 사용하는 좋은 해결책이 있습니다.
그리고 더 이상 사지 마세요!
화학 수업은 안 할거야 (싫어!) 원리를 이해하다 시작하기 전에.
와인은 공기 중의 산소와 접촉하면 식초로 변합니다. 박테리아 공기 중에도 포함되어 있습니다.
이 과정의 촉매제 역할을하려면 "어머니"도 필수입니다.
야외에서 몇 주 후에 와인 표면에 형성되는 막입니다.
식초 선택
좋은 식초를 만들려면 올바른 식초 메이커를 선택하는 것이 중요합니다. 참나무, 세라믹 또는 석기 일 수 있습니다.
그것은 함께 제공됩니다 큰 코르크 마개 식초 형성에 필수적인 공기를 통과시켜야합니다.
그는 또한 탭 장착 식초가 준비되면 사용할 수 있습니다! 이런 식으로 살 수 있습니다.
수행하는 방법
1. 고르다 젊은 포도주 (와인이 젊을수록 프로세스가 빨라집니다). 빨강, 흰색 또는 로제, 무엇이든 취할 수 있습니다.
2. 용기에 와인을 비 웁니다. 병 바닥으로 채우십시오. 다른 와인을 섞을 수 있습니다. 보르도, 부르고뉴, 보졸레 ... 뭐든지.
3. 와인 혼합물을 야외에두고 "어머니"가 형성 될 때까지 3-4 주를 기다리십시오. "어머니"는 포도주 표면에 쌓여 식초로 변형되는 미세한 필름입니다.
4. 장소 당신의 어머니" 국자 또는 큰 스푼으로 식초 접시에.
5. 그런 다음 식초 그릇을 채우십시오 와인과 함께 너무 알코올 중독이 아닙니다 (7 ~ 10 ° 사이) : 클래식 식초의 용량은 4 ~ 5 리터입니다. 나중에 식초를 뽑을 수 있으려면 처음에 채우는 것이 중요합니다.
6. 기다림 4 주에서 6 주 사이, 이시기가 다가올 때 얻은 식초를 맛보면됩니다 (식초가 익 었는지 알기 위해 티스푼에 몇 방울이면 충분합니다).
7. 그런 다음 처음 맛볼 수 있습니다 가정 생산 !
그런 다음 가능한 많이 부어 주당 1/2 ~ 1 리터 (어쨌든 용기의 1/5 이하) 매일 사용할 병 에이 목적으로 제공된 탭을 사용하십시오.
그리고 잊지 마세요 바닥을 비워 식초가 지속적으로 재생되도록 식초 그릇에 넣습니다.
그리고 거기에 식초를 만드는 것이 쉽습니다!
4 주 승리를위한 보너스 팁
바쁘신 분들과 이미 식초를 만드는 분을 알고 계시다면 너는 어머니를 주니?. 이렇게하면 식초 생산에서 한 달을 절약 할 수 있습니다.
당신은 분명히 그것을 모두에게 사용할 수 있기 때문에 당신이 그것을 좋아할 것임을 알게 될 것입니다. 너의 샐러드 또는 다른 소스.
그리고 당신이 선택한대로 네가 좋아하는 와인 당신의 식초를 만들기 위해, 그것은 당신의 취향과 정확히 일치 할 것입니다 ...
중요한 팁
-적포도주를 사용하십시오.
-식초 요리를 건조하고 통풍이 잘되는 곳, 최소 20 °의 온도에서.
- 움직 이지마 뚜껑을 수시로 들어 올려 공기를 쐬십시오.
-더 많은 와인 사용 좋다, 식초가 더 좋아질 것입니다.
맛을 내고 싶다면?
그리 복잡하지 않습니다! 구성은 다양 할 수 있습니다. 선택한 성분 (백리향, 타라곤 잎, 라즈베리, 마늘 정향 등) 식초에 며칠 동안 담근다.
직접하지 말아야 할 것식초에, 그러나 별도의 컨테이너에 있습니다.
저금
식초 메이커를 구입하면 절약 할 수 있습니다! 과연, 더 이상 바닥을 버리지 않을 것입니다. 하지만 식초 그릇을 채워주세요 일이 진행됨에 따라.
이 목적을 위해 와인을 살 필요가 없습니다. 당신은 쉽게 할 수 있습니다 다른 빈티지를 혼합 당신이 매일 마시는 것에 익숙하다는 것을.
그리고 더 살 식초 ...
네 차례 야...
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