고기 요리에 관해서는 누구나 취향이 있습니다!
일부는 파란색 또는 희귀 한 것을 선호하고 다른 일부는 중간 또는 잘 수행했습니다 ...
그래서 매번 스테이크를 어떻게 요리합니까?
다시는 스테이크 요리를 놓치지 않기 위해 쉽고 실용적인 가이드가 있습니다.
스테이크를 요리 할 온도와 시간을 나타냅니다.
당신은 마침내 레스토랑 에서처럼 스테이크를 완벽하게 요리 할 수있게되었습니다.. 봐 :
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완벽하게 스테이크를 굽는 방법
노트 : 200 ~ 250 ° C 조리 용 표시된 조리 시간은 약 2.5cm 두께의 스테이크에 대한 것입니다.
푸른
중심 온도: 50 ° C
색깔 : 매우 빨갛고 중간이 거의 따뜻하지 않습니다
요리 시간 : 한쪽 6 분, 다른 쪽 3 ~ 4 분
출혈
중심 온도: 55 ° C
색깔 : 중간에 빨간색
요리 시간 : 한쪽 6 분, 다른 쪽 4 ~ 5 분
미디움 레어
중심 온도: 60 ° C
색깔 : 중간에 이슬
요리 시간 : 한쪽에 7 분, 다른쪽에 5-6 분
요리
중심 온도: 65 ° C
색깔 : 중간에 약간 분홍색
요리 시간 : 한쪽 8 분, 다른 쪽 6 ~ 7 분
잘 했어
중심 온도: 70 ° C
색깔 : 중간에 갈색 머리
요리 시간 : 한쪽에 9 분, 다른쪽에 7-8 분
성공적인 스테이크를위한 5 가지 팁
다음은 스테이크를 완벽하게 요리하는 5 가지 요리사 팁입니다.
1. 한 시간 전에 냉장고에서 고기를 꺼내 상온이되도록하십시오. 실제로 조리시 온도차가 너무 크면 근섬유가 수축되어 고기가 단단해집니다.
2. 스테이크를 한 번만 돌리면 고기가 말라 버릴 수 있습니다. 포크가 아닌 집게를 사용하여 처리하십시오. 포크로 고기를 뚫고 육즙을 잃게됩니다.
3. 요리가 끝나면 스테이크를 알루미늄 호일로 덮은 열판에 몇 분 동안 놓아 둡니다. 이를 통해 열과 주스가 고르게 분포되고 섬유질이 이완됩니다. 스테이크를 원하는만큼 부드럽게 만드는 비결입니다! 여기를 클릭하여 고기를 부드럽게하기위한 11 가지 요리사의 팁을 확인하세요.
4. 위에 제시된 요리 시간은 스테이크의 두께에 따라 달라 지므로 참고 용입니다.
5. 스테이크가 얼마나 좋은지 알 수있는 가장 좋은 방법은 이와 같은 주방 온도계를 사용하는 것입니다.
네 차례 야...
스테이크 요리 가이드를 성공적으로 사용해 보셨습니까? 효과적인 경우 의견에 알려주십시오. 우리는 여러분의 의견을 기다릴 수 없습니다!
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