목재 또는 플라스틱 도마? 건강을위한 최선의 선택.

나처럼 요리를 좋아한다면 이미 스스로에게이 질문을했을 것입니다.

나무 도마 나 플라스틱 도마를 사야합니까?

건강을위한 최선의 선택은 무엇입니까? 그렇게 간단하지 않습니다 ... 설명 :

나무 판자

나무 판자를 만드는 데 여러 종류의 나무가 사용됩니다.

너도밤 나무 판자 : 이것은 당신의 부엌에서 가장 일반적인 것입니다. 특히 저항성이 있지만 다공성이기 때문에 물과 접촉하면 손상되는 단점이 있습니다. 그것은 물에 들어가 결국 뒤 틀립니다.

이국적인 나무 판자 : 그들은 가장 견고합니다. 이국적인 숲은 썩지 않는 특성이 있습니다. 그러나 나무의 원산지를 확인하십시오. 그것은 야생 삼림 벌채를 피하기 위해 열대 우림의 지속 가능한 관리에 참여하는 통제 된 부문에서 비롯되어야합니다.

대나무 보드 : 대나무는 질 기고 단단한 나무입니다. 물에 잘 반응하며 매우 빨리 자라기 때문에 환경 친화적입니다. 그러나이 표면에 존재할 수있는 작은 파편에주의하십시오.

플라스틱 보드에는 두 가지 유형이 있습니다.

PVC 보드 (Polyvinyl chloride) : 다공성이없고 단단하며 위생이 좋다는 장점이 있습니다. 그러나 사용하면 음식을 오염시키는 작은 섬유질을 방출 할 수 있습니다.

HDPE 보드 (고밀도 폴리에틸렌) : 또한 다공성이없고 매우 단단하며 강합니다. 이것은 플라스틱 도마를 찾고 있다면 가장 좋은 대안입니다.

실제로 유럽 법규를 따르는 경우 나무 판자를 피하는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 플라스틱 판에 유혹을 받고 있습니까?

플라스틱에 납, 카드뮴, 프탈레이트 및 DEHA가 포함될 수 있다는 사실을 알면 확실하지 않습니다. 후자는 동물 연구에 따르면 암을 촉진하는 것으로 의심되는 화학 물질입니다. 또한 간, 신장, 비장 및 뼈에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

플라스틱 도마에는 프탈레이트도 포함될 수 있습니다. 음식을자를 때 깨질 수있는 플라스틱 극세사 때문에 프탈레이트는 우리 음식을 오염시키고 결국 위장에 들어가게됩니다. 정말 좋지 않아요 ...

하지만 그게 다가 아닙니다.

제 경험상 나무 판과 플라스틱 판은 항상 음식을자를 때 칼로 만든 홈으로 표시됩니다.

그리고 두 경우 모두 여기에 세균이 숨어 있습니다. 갑자기 어느 쪽이 가장 위생적인지 궁금했습니다.

미국 캘리포니아 대학에서 일하는 미생물 학자 Dean Cliver는 실험을 수행했습니다. 그는 나무와 플라스틱 도마를 박테리아로 오염 시켰습니다.

그는 그것들을 적신 다음 씻고 마지막으로 말 렸습니다. 그런 다음 각 보드에서 샘플을 가져 왔습니다. 그리고 그 결과는 다음과 같습니다.

목재는 다공성 물질입니다. 나무 판자의 박테리아는 그가 넣은 곳에 머물 렀습니다. 그러나 과학자에 따르면 나무는 결국 죽는 박테리아를 자연적으로 제거합니다. 결국 그들은 우리를 거의 감염시킬 수 없습니다.

반면에 미생물학자는 플라스틱 판에 더 많은 박테리아가 있다는 것을 발견했습니다. 그들은 칼이 남긴 흔적에 묻혀 있습니다. 그리고 세탁만으로는 제거 할 수 없습니다. 또한 더 쉽고 빠르게 번식하는 경향이 있습니다.

요컨대, 플라스틱 보드는 나무 도마만큼 위생적이지 않습니다. 이러한 문제를 피할 수있는 유일한 해결책은 내구성이 뛰어난 HDPE (고밀도 폴리에틸렌) 보드를 선택하는 것입니다.

그래서 당신에게 가장 좋은 것은 무엇입니까?

내 관점에서 보면 나무 판을 선택하십시오.

칼이 남긴 흔적에 세균이 퍼지는 것을 제한 할 나무로 만든 보드를 선택하십시오.

나는 이것을 대나무로 추천합니다.

어쨌든 정기적으로 교체하는 것이 중요합니다. 손상되기 시작하면 즉시 변경하십시오.

도마 유지 관리를 위해 여기의 팁을 따르십시오.

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