거의 모든 사람들이 부엌에 전자 레인지를 가지고 있으며 때로는 사무실에도 있습니다.
기존 오븐과 달리 전자 레인지는 식품 표면 아래에서 최대 2 ~ 3cm까지 분자를 즉시 가열합니다.
이것은 식사를 재가열하거나 해동하는 데 매우 유용하다는 것을 인식해야합니다.
전자 레인지를 성공적으로 만든 것은이 간편함과 속도입니다. 시간을 절약 해줍니다.
하지만주의하세요 : 전자 레인지에 절대 넣지 말아야 할 5 가지 음식입니다.
1. 모유
신생아에게 모유를 먹이는 주된 이유 중 하나는 강력한 항균제가 많이 함유되어 있기 때문입니다.
그러나 전자 레인지로 가열 한 모유에 대한 연구에 따르면 열의 강도가 항균제에 해로운 영향을 미칠 수 있음을 보여줍니다.
이는 고온에서 전자 레인지를 사용하는 모유가 E. coli 박테리아의 성장을 증가시키기 때문입니다.
고온에서이 발달은 전자 레인지가없는 데운 모유보다 18 배 더 높습니다.
저열 마이크로파 모유 샘플에서 연구진은 동위 원소 활동이 급격히 감소하는 것을 발견했습니다.
또한 저온에서 데운 모유는 신생아에게 유해한 박테리아의 발생을 촉진합니다.
2. 브로콜리
브로콜리는 종종 전자 레인지에서 재가열되는 음식입니다. 쉽게 찾을 수 있고 빠르게 가열되기 때문입니다.
음식을 조리하는 방법에 따라 음식이 영양소를 잃는다는 사실을 알고 계셨습니까? 예를 들어, 부드러운 음식 준비는 김이납니다. 찐 경우에도 브로콜리는 항산화 물질의 11 %를 잃습니다.
이에 비해 물을 조금만 넣어 전자 레인지를 이용하면 브로콜리는 유익한 항산화 물질의 97 %를 잃게됩니다!
3. 냉동 과일
좋습니다. 냉동 과일을 사면 시간과 비용이 절약됩니다.
냉동 과정에서 영양분이 유지되기 때문에 냉동 과일이 신선한 과일의 건강한 대안이라고 말할 수도 있습니다.
과일을 따 자마자 영양분을 잃기 시작하기 때문입니다.
결과적으로 다른 지역에서 생산 된 냉동 과일은 집 근처에서 수확 한 신선한 과일보다 영양소 함량이 더 높을 수 있습니다.
이는 신선한 과일이 창고, 운송, 마지막으로 포장 마차에서 시간을 보내기 때문입니다. 그리고 각 단계마다 영양소 함량이 감소합니다.
러시아 과학자들은 1970 년대에 냉동 과일의 해동을 연구했습니다. 그들은 과일을 전자 레인지로 해동하면 특정 성분 (글루코사이드 및 갈 락토 사이드)이 변형된다는 사실을 발견했습니다.
실제로, 신체에 유익한 이러한 성분은 전자 레인지에서 해동 될 때 발암 성이됩니다.
러시아인들은 1990 년대 초까지 전자 레인지에 대해 더 많은 연구를했습니다. 그들의 연구는 전자 레인지가 면역 체계에 상당한 영향을 미친다는 결론을 내 렸습니다.
결론적으로, 과일을 해동하는 가장 좋은 방법은 야외 나 냉장고에서 해동하는 것입니다.
4. 해동 된 고기
턴테이블이없는 전자 레인지는 조리 및 해동 중에 열이 고르지 않게 분산 될 수 있습니다.
고기는 전자 레인지에서 해동하기 어려운 식품입니다. 왜 ? 이것은 과정이 너무 오래 걸리기 때문에 고기가 요리를 시작할 수 있습니다.
고기의 바깥 부분은 맛이 좋지 않은 갈색을 띠고 안쪽 부분은 해동되지 않았습니다.
육류의 온도가 5 ° C에서 60 ° C 사이이면 박테리아와 미생물의 발달을 촉진합니다. 고기를 해동 한 후 빨리 익히지 않으면 박테리아의 번식지가됩니다.
또한 일본 과학자들은 6 분 이상 익힌 고기가 비타민 B12 함량의 절반을 잃는다는 사실을 발견했습니다.
고기를 해동하는 가장 좋은 방법은 잠자리에 들기 전에 냉장고에 보관하는 것입니다. 냉수로도 해동 할 수 있지만 환경 친화적이지 않습니다.
고기 해동을위한 또 다른 팁을 찾아보세요.
5. 플라스틱 필름으로 싸인 음식
테이크 아웃 식사를 구입하는 경우 플라스틱 용기에 들어 있거나 플라스틱 필름으로 포장 된 음식을주의하십시오.
일반적으로 플라스틱과 접촉하는 음식을 전자 레인지에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜 ? 플라스틱으로 음식을 가열하면 발암 성이 있기 때문입니다.
이러한 플라스틱 포장지와 용기를 가열하면 유해한 화학 물질이 식사와 음식에 직접 방출 될 수 있습니다.
다음은 플라스틱에서 파생 될 수있는 화학 물질의 몇 가지 예입니다 : 비스페놀 A (BPA), 폴리에틸렌 테레 프탈레이트 (PET), 벤젠, 톨루엔 및 자일 렌.
우리는 또한 위에서 언급 한 모유와 관련된 문제들과 연결할 수 있습니다.
플라스틱 용기에 전자 레인지로 아기 우유를 넣는 것은 나쁜 생각이라는 것을 금방 깨닫게됩니다.
결론적으로
제조업체의 혁신과 개선에도 불구하고 전자 레인지로 음식을 재가열하는 것은 최후의 수단입니다.
이상적으로는 "전통적인"방식으로 식사를 준비하고 전자 레인지 사용을 제거 (또는 적어도 감소)합니다.
네 차례 야...
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또한 발견 할 사항 :
전자 레인지를 쉽게 청소할 수있는 완벽한 팁.
고무 같은 느낌없이 전자 레인지로 피자를 가열하는 비결입니다.
