일부 야생 식물은 먹을 수 있다는 것을 알고 있습니까?
그들이 당신의 정원에서, 길의 가장자리에서 또는 숲에서 자라 든,이 식물들은 새벽부터 주변에있었습니다.
그리고 그들은 우리 접시에 아주 잘 들어갈 수 있습니다.
또한 그것들을 인식하는 방법과 그 유용성과 속성을 아는 것도 필요합니다.
우리 할머니들은 그들을 잘 아 셨고, 그들을 먹으면서도 스스로를 치유했습니다.
나는 전문가가 조직 한 과정을 수강하면서 그녀가 먹는 꽃을 알아 보도록 가르쳤다.
시작하기 전에 식용 야생 식물에 대해 배우기 위해 이와 같은 과정을 수강하는 것이 좋습니다.
그러므로 나는 여기서이 학습의 요약을 제안한다. 집 주변에 알아보기 쉬운 식용 식물 24 종. 봐 :
1. 쐐기풀
그것은 모든 식용 야생 식물 중에서 가장 잘 알려져 있으며 인식하기 매우 쉽습니다.
천년 동안 사람과 어깨를 비 비어 왔기 때문에 우리에게 친숙하다고 말할 수 있습니다.
쐐기풀의 역할은 바닥을 청소하는 것입니다. 따라서 퇴비 더미 옆의 정원처럼 매립지에서 편안하기 때문에 자라는 곳을 관찰하는 것이 좋습니다.
쐐기풀은 칼슘, 철분 및 비타민 C가 풍부합니다. 그것의 혜택을 누리려면 새싹이나 잎을 먹을 수 있습니다.
가장 쉬운 방법은 감자, 파이, 키시 또는 다른 요리로 요리하는 것입니다. 그러나 쐐기풀 버터를 만들 수도 있습니다.
이렇게하려면 잎을 자르고 씻어서 말리십시오. 그런 다음 녹인 버터에 갈색으로 바릅니다.
식히고 작은 버터 조각을 넣으십시오. 소금, 반죽이 될 때까지 섞는다. 자, 쐐기풀 버터가 준비되었습니다!
이 맛있는 쐐기풀 페스토 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다.
그리고 잎을 말리면 쐐기풀 차를 만들 수도 있습니다.
발견하는 : 당신의 몸을위한 쐐기풀의 6 가지 이점.
2. 질경이
질경이는 5 월부터 10 월까지 개화합니다.
이 식물은 샐러드에서 먹을 수 있으며, 발사믹 식초와 올리브 오일과 타임을 뿌려서 양념을 뿌립니다.
이 식물은 다른 많은 식물들과 마찬가지로 새들이 매우 감사하기 때문에 생물 다양성에 기여합니다! 그들은 그 씨앗을 먹습니다.
그것의 자산 중 하나는 밤색과 아욱처럼 쐐기풀의 쏘는 것을 완화시킬 수 있다는 것입니다.
쐐기풀 근처에서 종종 발견되기 때문에 이것은 매우 실용적입니다.
3. 클로버
누구나 클로버를 알고 있습니다. 그들은 모든 곳에서, 때로는 풍부하게 발견됩니다.
그러나 그것을 맛본 적이 있습니까? 글쎄,이 식물은 샐러드에서 아주 잘 먹을 수 있다는 것을 아십시오.
클로버는 파이, 파이 또는 토마토 한 조각을 동반하기에 완벽합니다.
그것을 맛보고 나는 당신이 그것을 사랑할 것이라고 확신합니다!
4. 데이지
예쁜 데이지는 칼슘이 가득합니다.
용기가 있다면 정원에서 하나씩 고를 수있는 용기가 있다면이 다년생 식물은 샐러드에 밝은 색을 더해 격려를줍니다.
그러나 데이지는 살충제와 독성 제품이 퍼지는 곳을 포함하여 거의 모든 곳에서 자랍니다.
이 경우 먹을 수 없습니다. 따라서 예를 들어 정원 및 채소밭과 같은 살충제가없는 깨끗한 공간에서 채집하는 데주의를 기울여야합니다.
5. 민들레
비타민과 미네랄이 풍부한 훌륭한 고전입니다. 식용 민들레는 3 월부터 11 월까지 피어납니다.
다양한 형태로 먹을 수있는 정원의 허브 중 하나입니다.
실제로 그 꽃은 와인이나 잼을 만드는 데 사용됩니다.
뿌리와 잎은 수프, 샐러드 또는 주입으로 준비됩니다.
쐐기풀과 마찬가지로 버터로도 만들 수 있습니다. 쐐기풀과 동일한 조리법을 따르십시오.
6. 그라운드 아이비
땅 아이비의 문제는 그것을 인식하기가 쉽지 않다는 것입니다.
그러나 일단 식별하면 맛이 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다.
타 불레 맛을 내기 위해 샐러드에서도 감사 할 것입니다.
말리면 건강한 허브 차를 만들 수있다.
3 월부터 가을까지 꽃이 피고 꽃가루 곤충을 끌어 들이고 기르기 때문에 정원에서 환영합니다.
꿀을 먹는 꿀벌의 경우입니다.
7. 식칼
잎사귀가 손과 옷에 달라 붙기 때문에 쉽게 알아볼 수 있습니다.
그들은 매우 특별한 거친 모습을 가지고 있습니다.
비타민 C가 풍부한 식칼은 샐러드로 먹을 수 있습니다.
예를 들어이 허브의 잎 몇 개만 추가하여 그린 샐러드에 양념을 더할 수도 있습니다.
8. 가시 나무
가시 나무는 6 월부터 8 월까지 피어납니다.
일반적으로 우리는 그들이 정원을 침범하는 경향이 있기 때문에 너무 좋아하지 않습니다. 그러나 그들은 관심이 부족하지 않습니다!
우선 이곳에는 여우, 멧돼지 등 많은 포유류가 숨어 있습니다.
나비는 새와 사슴이 먹이를 먹는 동안에도 나비를 즐깁니다.
숲이 확장되면 가시 나무가 가장 먼저 땅을 덮습니다.
그런 다음 탄닌과 비타민 C가 풍부합니다.
새싹을 먹고 줄기를 바구니에 사용할 수 있습니다.
그들의 열매, 야생 블랙 베리는 진정한 대접입니다.
높은 곳만 골라 먹는다면 평범하게 먹을 수 있습니다.
예, 우리는 일부 동물이 가시 나무에서 소변을 볼 수 있다는 것을 잊지 말아야합니다!
9. 지상 헤이즐넛
그것은 "conopod"라고 불립니다. 땅콩의 개화는 5 월에서 7 월까지 열립니다.
9 월부터 5 월 개화까지 먹는다.
그것을 수확하려면 땅을 긁어 뿌리를 제거해야합니다.
먹을 수 있고 맛있는 고소한 맛이 나는 괴경입니다.
당신은 그것을 위대한 헴록과 혼동하지 않도록 매우 조심해야합니다.
둘 다 Apiaceae 같은 가족의 일부입니다. 그러나 큰 헴록은 유독합니다.
섭취하면 소화 장애, 현기증, 두통, 심지어 경련의 원인이됩니다. 따라서 피할 필요가 있습니다 그것을 섭취하기 위해 모든 비용을 지불합니다.
10. 실레 누스
"붉은 동반자"라고도합니다. 이 다년생 식물의 싹은 3 월에서 5 월까지 나타납니다.
그들은 샐러드로 날 것으로 먹거나 요리 할 수 있습니다.
5 월부터 9 월까지 꽃이 피면 샐러드로 먹는 꽃도 즐길 수 있습니다.
11. 야생 밤색
너무 빽빽하게 채워진 토양을 폭기하는 데 도움이되는 바이오 지표 식물입니다.
rumex라고도 불리는이 식물은 5 월부터 7 월까지 꽃을 피 웁니다.
야생 밤색을 사용하는 많은 요리법이 있습니다.
샐러드, 수프로 먹거나 양념을하기 위해 소스 나 접시에 넣을 수 있습니다.
12. 블랙 엘더베리
강하고 식별 가능한 냄새 때문에 가난한 사람의 바닐라라고도합니다.
블랙 엘더베리가 있으면 토양에 질소가 풍부하다는 것을 확신 할 수 있습니다. 이 관목은 초여름에 피고 열매는 8 월에 나타납니다.
엘더 플라워 꽃은 도넛이나 시럽을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 과일은 잼, 젤리 또는 시럽으로 먹습니다.
엘더 플라워를 사용하면 다음 레시피에 따라 향이 나는 와인을 준비 할 수 있습니다 : 3 리터의 레드 또는 화이트 와인에 24 umbels (잘 발달 된 꽃)를 마세 레이트, 과일 알코올 300ml, 설탕 450g. 모든 재료를 밀폐 된 용기에 넣고 48 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 필터와 병에 남아 있습니다. 준비가 오래 될수록 더 좋습니다.
엘더베리에는 소화 중에 시안화물로 변하는 시안화 수소산이 포함되어 있습니다. 그래서 당신은 정말 요리 해 먹어라.
블랙 엘더는 더 작고 8 월까지 피지 않는 일반적인 히에 블과 매우 유사합니다. 그러나 hièble은 유독하므로 조심하십시오.
13. 일반적인 돼지 풀
그레이트 헴록과 그라운드 헤이즐넛처럼 일반적인 돼지 풀은 미나리과.
다시 말씀 드리지만 큰 독 당근은 유독하다 : 따라서 6 월에서 9 월 사이에 피는 일반적인 호그 위드와 혼동해서는 안됩니다.
일반적인 hogweed는 특히 줄기를 먹을 때 귤과 비슷한 맛을냅니다.
케이크, 밀가루에 넣거나 요리의 향료로 사용할 수 있습니다.
14. 금성의 배꼽
철분, 비타민, 미네랄로 가득한 작은 식물의 이름입니다.
줄기와 꽃은 샐러드로 먹습니다.
잎사귀를 덮고있는 필름을 떼어 내고 작은 상처에 문지르면 베인 통증을 덜어주는 힘도있다.
15. 홉
홉은 습한 지역과 가시 나무 근처에서 발견됩니다.
어린 새싹은 아스파라거스처럼 먹고 준비 할 수 있습니다.
홉은 6 월부터 9 월까지 수확 할 수 있습니다.
16. 자작 나무
자작 나무는 자원이 가득한 나무입니다.
우선 수액은 먹을 수 있습니다. 나무의 잎이 자라기 시작할 때 복용 할 수 있습니다.
수확하려면 나무 바닥에 구멍을 뚫기 만하면됩니다.
일단 복용하면 아침에 마셔 몸을 정화하십시오.
쓴맛이 마음에 들면 자작 나무의 어린 잎도 먹을 수 있습니다.
이렇게하려면 말려서 바삭 바삭하게 튀겨주세요! 나는 그것을 사랑한다!
17. 야생 마늘
"야생 마늘"이라고도합니다. 야생 마늘은 은방울꽃처럼 보입니다. 아구창은 유독하기 때문에 혼동하지 마십시오.
혼동을 피하기 위해 야생 마늘은 젖은 토양에서 자라며 마늘 냄새가 난다.
모든 것은 야생 마늘로 먹습니다 : 꽃, 줄기, 새싹.
페스토 나 좋은 수프를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 여기에서 직접 만든 레시피를 따르십시오.
18. 레몬 밤
레몬 밤 몇 잎을 추가하여 과일 샐러드 나 그린 샐러드의 풍미를 풍부하게 할 수 있습니다.
그리고 잎을 말리면 훌륭한 허브 차를 만들고 주입으로 준비 할 수 있습니다.
반면에 레몬 밤 잎은 꽃이 피기 전에 선택하여 더 많은 맛을내는 것이 좋습니다.
19. 바이올렛
제비꽃은 눈에 띄지 않지만 들판, 숲, 그늘 또는 햇볕 아래 모든 곳에서 자랍니다.
잎과 꽃이 먹을 수 있음을 아십시오.
시금치처럼 준비 할 수있는 잎사귀를 맛볼 수 있습니다.
약간의 올리브 오일로 갈색을 낸 다음 염소 치즈 한 조각에 뿌립니다. 냠!
꽃으로 설탕을 만들 수 있습니다.
이렇게하려면 블렌더에 설탕 4 부분에 꽃 1 부분을 넣으십시오. 잘 섞은 다음 닫히는 유리 용기에 넣고 1 주일 동안 그대로 두십시오.
20. hegodode
이 식물은 어디에서나 자라는 경향이 있습니다! 그래서 그것을 먹는 좋은 이유입니다!
젊고 부드럽고 샐러드와 잘 어울립니다.
더 단단하면 수프, 파이 또는 키시로 먹습니다.
21. 큰 아욱
sylvan mallow 또는 우드랜드 mallow라고도합니다.
그 꽃잎은 샐러드를 장식하는 데 사용됩니다.
갈색으로 만들거나 시금치처럼 요리 할 수도 있습니다.
22. 피침 형 질경이
피침 형 질경이는 매년 4 월부터 10 월까지 목초지에서 자랍니다.
그 잎은 샐러드에 탁월합니다.
그것을 테스트하고 그것에 대해 말해!
23. 우엉
우엉은 숲에서 자랍니다. 우엉의 잎은 물에 익혀서 약간 아티 초크 맛이납니다.
땅에서 나올 때 어린 새싹은 껍질을 벗긴 후 날로 먹습니다.
식초에 보관할 수도 있습니다. 잎자루는 날 것으로 먹거나 조리합니다. 락토 발효도 가능합니다.
24. 엉겅퀴
놀랍지 만 엉겅퀴도 요리 할 수 있습니다. 봄에 수확하여 물에 끓여야합니다.
물에서 꺼내 모아 밥을 지으십시오. 엉겅퀴는 쌀의 향을 기분 좋게합니다.
결론
보시다시피 자연은 우리에게 관대합니다.
우리 정원에는 우리에게 제공 할 수천 개의 미식 보물이 있습니다.
그러나주의가 필요하며 조금이라도 기권하는 것이 좋습니다!
일부 식물은 비슷해 보이고 건강에 해로울 수 있습니다.
다음주의 사항을 읽어 보시기 바랍니다.
경고 및주의 사항
-미나리는 예쁜 꽃이에요. 그러나 그것은 미나리 가족의 일부입니다. 따라서 독성이 있습니다. 그것의 소비는 소화 장애, 메스꺼움 및 구토를 유발합니다. Arum도 소비해서는 안됩니다.
- 꽃을 따서 먹을 때는 특히 조심하십시오. 약간의 의심이 있다면 일부 식물은 매우 독성이 있으므로 삼가십시오. 전문가와상의하여 건강에 안전한 식용 식물을 선택하고 있는지 확인하십시오.
-식용 야생 식물을 알아 보는 데 도움이되는 책으로 스스로를 도울 수도 있습니다. 자세한 내용을 알고 싶다면 다음 책을 읽는 것이 좋습니다.
- 야생 식용 식물 안내. 그들을 인식하고, 수확하고, 소비하십시오 작성자 : Stefen Guido Fleischhaueur
- 식용 및 유독 한 야생 식물 작성자 : François Couplan 및 Éva Styner
- 식용 식물 : 사계절 따기 및 조리법 작성자 Guy Lalière
-그리고 위대한 요리사처럼 야생 약초를 요리하고 싶다면이 책을 추천합니다. Marc Veyrat의 풍미에 열광.
네 차례 야...
식용 야생 식물을 먹어 보셨습니까? 마음에 드신다면 댓글로 알려주세요. 우리는 여러분의 의견을 기다릴 수 없습니다!
이 트릭이 마음에 드십니까? Facebook에서 친구들과 공유하세요.
또한 발견 할 사항 :
식용 및 자유로운 여름 식물 쇠비름!
63 치유를위한 필수 약용 식물.
