몇 달 동안 냉장고없이 과일과 채소를 보관할 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까?
채소밭이 있고 한 번에 수확량이 너무 많을 때 매우 유용합니다!
비결은 과일과 채소를 저장하는 것입니다 "야채 지하실"에서.
이것은 여름에 낭비를 피하고 겨울 내내 과일과 채소를 즐기는 가장 오래된 방법 중 하나입니다!
그래서, 냉장고없이 몇 달 동안 과일과 채소를 보관하는 방법 ? 조상의 방법을 발견하십시오 :
루트 셀러는 무엇입니까?
이름에서 알 수 있듯이 뿌리 지하실은 과일과 채소를 몇 주 또는 몇 달 동안 보관하는 단순한 지하 공간입니다.
많은 집에서 야채 저장고는 지하에 있지만 집 밖에 지어진 야채 사일로도 있습니다.
40,000 년 이상 동안 호주 원주민과 다른 최초의 사람들은 땅을 파서 식량을 저장하고 보호하기 위해 대피소를 사용해 왔습니다.
유럽에서는 17 세기부터 뿌리 채소를 저장하기 위해 채소 저장고를 사용했습니다.
신선한 과일과 채소를 보관하려면 저장고는 다음 3 가지 원칙을 준수해야합니다.
1. 0 ~ 13 ° C의 일정한 온도.
2. 85 ~ 95 %의 습도 수준.
3. 좋은 공기 순환.
1. 0 ~ 13 ° C의 일정한 온도
감기는 과일과 채소를 익히도록하는 에틸렌 가스 및 기타 효소의 대사를 늦추기 때문에 과일과 채소가 멸망하는 것을 방지합니다.
따라서 저온은 음식이 상하는 비율을 줄입니다.
이것이 냉장고와 냉동고의 원리입니다.
뿌리 저장고의 이상적인 온도는 보관하려는 과일과 채소에 따라 다릅니다.
그러나 일반적으로 지하실에 식품을 저장하기위한 최적 온도는 0 ~ 13 ° C.
2. 85 ~ 95 %의 습도 수준
지하실의 상대 습도는 과일과 채소를 보존하는 데 필수적입니다.
대부분의 과일과 채소를 최적으로 보존하려면 습도 수준이 높아야합니다. 85 ~ 95 % 습도.
지하에 있기 때문에 대부분의 뿌리 지하실은 자연적으로 축축합니다.
그러나 습도 수준을 측정하려면 이와 같은 실내 습도계를 설치하는 것이 좋습니다.
지하실의 습도 수준이 너무 낮은 경우 : 바닥에 물을 뿌려 습도를 높일 수 있습니다 (흙이나 자갈 바닥이있는 지하실의 경우). 그렇지 않으면 야채를 젖은 모래 나 톱밥 통에 보관할 수 있습니다.
지하실의 습도 수준이 너무 높은 경우 : 환기 시스템을 설치하거나 암염 (암염이라고도 함)을 사용하여 습도를 낮추십시오.
발견하는 : 집이 너무 젖어? 효율적인 제습기를 만드는 방법.
3. 좋은 공기 순환
좋은 환기는 또한 뿌리 지하실을위한 최상의 조건 중 하나입니다.
공기가 자유롭게 순환 할 수 있으면 온도 조절이 더 쉽습니다.
그러나 통풍이 잘되면 뿌리 지하실에 보관하는 과일과 채소에서 생산되는 에틸렌이 비워 질 수 있습니다.
공기 순환이 없으면 에틸렌이 지하실에 쌓여 저장되어있는 모든 음식을 훨씬 빨리 파괴합니다.
채소 저장고에는 최소 2 개의 환기 지점이 있어야합니다.
- 공기 흡입구 1 개, 지상에서 약 1.50m, 설치류를 방지하기 위해 철망으로
- 공기 배출구 1 개 예를 들어 지하실로 이어지는 계단 상단의 문과 같은 높은 지점에서.
외부 온도 조건이 허용하면 개구부가 공기 순환을 형성합니다 (굴뚝 효과).
이러한 환기는 극심한 추위와 더위 기간 동안 닫힐 수 있으므로 지하실 내부의 온도를 일정하게 유지할 수 있습니다.
지하실에 어떤 과일과 채소를 보관할 수 있습니까?
- 뿌리 채소 (당근, 사탕무, 감자, 양파)는 겨울과 같이 가을에 몇 달 동안 저장할 수 있습니다.
-야채 저장고에 저장, 사과 겨울 내내 바삭 바삭하고 맛있게 지내십시오.
하지만 그게 다가 아닙니다!
이 사실을 아는 사람은 많지 않지만 적절하게 보관하면 다음 식품을 뿌리 지하실에 보관할 수도 있습니다.
- 토마토 상자에 평평하게 보관됩니다.
- 오이 베이킹 페이퍼 또는 적신 포장에 싸여 있습니다.
- 콜리 플라워 그들 주위에 나뭇잎을 유지합니다.
지하실에 과일과 채소를 보관하는 방법?
과일과 채소를 지하실에 보관할 때 다음 사항을 확인해야합니다. 공기가 자유롭게 순환 할 수 있습니다.
따라서 과일과 채소를 선반에 배치하여 각 음식 주위에 공기가 자유롭게 순환 할 수 있도록해야합니다.
무엇보다 과일과 채소를 정어리처럼 쌓아 두지 마세요! 대신, 그들 사이의 접촉없이 규칙적인 간격으로 배열하십시오.
마찬가지로, 음식을 바닥에 직접 두지 마십시오.
대신 팔레트 또는 콘크리트 블록에 올려 놓고 몇 인치 높이면 공기가 아래에서 자유롭게 흐를 수 있습니다.
사과, 배, 토마토는 상당량의 에틸렌 가스를 방출합니다.
따라서 이러한 종류의 과일을 높은 곳에 보관하고 지하실의 공기 배출구 근처에 보관하십시오.
다른 음식의 맛이 손상되지 않도록 양배추와 기타 강한 냄새가 나는 야채를 신문지에 싸십시오.
설치류로부터 뿌리 지하실을 보호하는 방법은 무엇입니까?
이것은 아마도 뿌리 지하실의 유일한 문제인 설치류 일 것입니다.
설치류가 지하실에 침입하여 야채를 먹는 것을 방지하려면 이와 같은 설치류 방지 철망을 사용하십시오.
보호하십시오 모두 공기 흡입구와 공기 배출구를 포함하여 철망으로 덮어 지하실의 입구 지점.
지하실에 저장된 음식을 정기적으로 확인하여 썩기 시작하는 과일과 채소를 제거하십시오.
이렇게하면 박테리아가 다른 음식으로 퍼지는 것을 방지 할 수 있습니다.
또한 통조림 식품을 뿌리 지하실에 보관하지 마십시오. 습도가 높고 뚜껑이 녹슬 수 있기 때문입니다.
방금 본 것처럼 과일과 채소를 뿌리 지하실에 보관하려면 약간의 준비가 필요합니다 ...
그러나이 효율적인 방법으로 겨울 내내 여름의 맛있는 수확을 즐길 수 있습니다!
네 차례 야...
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