레시피를 더 잘 이해하기위한 10 가지 요리 용어.

요리 용어는 당신을 피하고 즉시 요리법 만들기를 포기합니까?

절대 안돼 !

레시피를 더 잘 이해하고 실제 요리사처럼 요리 할 수있는 요리 사전이 있습니다. :-)

에서 같이…

: 고기 나 생선을 담그는 것은 조리 중에 기름기가 마르지 않도록 기름기를 붓는 것을 의미합니다. 일반적으로 팬 바닥에 모인 요리 용 지방이나 주스 또는 추가 된 액체를 사용합니다.

같이…

표백제 : 음식을 데치는 것은 끓는 물에 몇 분간 담가서 소화가 잘되도록 (양배추처럼), 과도한 소금을 제거하거나, 피부 (토마토처럼)를 부드럽게하여 껍질을 벗기기 쉽게하는 것을 의미합니다.

VS 같이…

속이다 : 다지기 란 부추처럼 재료를 아주 곱게 자르는 것을 의미합니다.

같이…

Deglaze : 디 글레이징이란 고기, 생선 또는 야채의 접시 바닥에 쌓인 주스를 주스 또는 소스로 변환하기 위해 요리 마지막에 액체를 추가하는 것을 의미합니다. 일반적으로 물, 와인, 크림 프레 슈 또는 국물로 유약을 제거합니다.

작성하려면 : 요리를 준비한다는 것은 가장 식욕을 돋우는 최상의 방법으로 음식을 배열하는 것을 의미합니다.

이자형 같이…

일부분 : 슬라이싱이란 얇게 썰거나 얇게 자른다는 의미입니다.

미디엄 같이…

끓인다 : 끓인다는 것은 소스 나 주스에 담긴 음식을 끓는 한계에서 매우 천천히 요리하는 것을 의미하며 일반적으로 덮힌 냄비 나 캐서롤 접시에 담습니다.

젖은: to wet는 요리 중에 액체 (예 : 물 또는 와인)를 추가하는 것을 의미합니다.

같이…

: 빵가루를 입히는 것은 끈적 끈적한 제품 (달걀, 머스타드 녹인 버터 등)으로 음식을 코팅 한 다음 빵가루 한 접시에 넣는 것을 의미합니다.

에스 같이…

: 음식물 (양파, 야채 등)에 땀을 흘리는 것은 기름, 버터 등의 지방질에 약한 불로 조리하여 무색으로 녹는 것을 의미합니다.

물론이 목록은 완전하지는 않지만 때로는 다소 기술적 인 용어를 사용하는 특정 조리법의 실현을 덜 이해할 수 있습니다.

다른 요리 용어의 의미를 알고 싶으십니까? 그러니 댓글로 가면 기꺼이 대답하겠습니다!

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