나, 나는 도넛을 좋아한다! 내 달콤한 이빨이에요.
나는 마디 그라를 위해 더 이상하지 않는다. 나는 일년 내내 그것을한다!
제 아이들이 좋아한다고 말할 수 있습니다.
제가 가장 좋아하는 레시피는 알자스 인 할머니의 레시피입니다.
이 도넛은 "베를린 공"이라고도 불리며 절대적으로 맛있습니다.
걱정 하지마, 이 카니발 도넛 레시피는 만들기 쉽고 경제적입니다. 봐 :
도넛 12 개를위한 재료
-유기농 밀가루 700g
-신선한 빵 효모 20g
-대형 유기농 계란 2 개
-버터 80g
-사탕 수수 100g
-반 탈지 우유 15 cl
-미지근한 물 15cl
-소금 2 꼬집
-계피 가루 1 작은 술
-튀김 기름
수행하는 방법
1. 큰 그릇에 밀가루, 소금, 설탕 절반, 잘게 부순 효모를 섞습니다.
2. 우물을 만들고 계란 전체, 우유, 물을 넣으십시오.
3. 균질 한 페이스트를 얻을 때까지 중앙에서 시작하여 털로 섞습니다.
4. 조각으로 자른 버터를 반죽에 추가하십시오.
5. 깨끗한 손으로 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.
6. 깨끗한 천으로 덮고 실온에서 최소 2 시간 동안 상승시킵니다. 반죽은 부피가 두 배 여야합니다.
7. 작업 계획을 짜십시오.
8. 롤링 핀으로 반죽을 1cm 두께로 굴립니다.
9. 유리나 쿠키 커터를 사용하여 지름이 약 5-6cm 인 원을 자릅니다.
10. 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 하나씩 놓습니다.
11. 깨끗한 천으로 덮고 다시 2 시간 동안 그대로 두십시오.
12. 큰 냄비에 기름을 170-180 ° C 정도로 가열합니다.
팁: 온도를 테스트하기 위해 팬에 약간의 반죽을 담그십시오. 너무 빨리 갈변하지 않고 표면으로 올라 오면 좋습니다!
13. 스키머를 사용하여 도넛을 기름에 담근다.
14. 양쪽을 약 2 분 동안 갈색으로 구워줍니다.
15. 스키머를 사용하여 꺼내어 흡수성 종이에 물기를 제거합니다.
16. 여전히 뜨거운 도넛을 설탕 / 계피 혼합물로 굴립니다.
17. 그런 다음 선반에서 식히고 ... 즐기십시오!
결과
자, 수제 알자스 카니발 도넛이 이미 준비되었습니다 :-)
만들기 쉽고 너무 맛있지 않습니까?
또한,이 도넛은 은행을 깰 수있는 것이 아닙니다! 제과점에서 사는 것보다 훨씬 저렴합니다.
신선한 상태로 유지하려면 2 일 이내에 먹어야합니다.
맛있게 드세요 !
추가 조언
-통풍이 잘되는 도넛의 경우, 반죽을 상온, 20 ° C (원칙적으로 조리가 완벽 함)에서 외풍에서 떨어진 곳에 두어야합니다.
-리프팅을 기다리는 시간이 조금 있기 때문에 시식 전날이나 아침에하시는 것이 좋습니다.
-기름이 너무 뜨거워서는 안됩니다. 위험은 도넛이 겉은 황금색이지만 내부는 익히지 않을 것입니다. 그리고 무엇보다도 끓는 기름에 조심하십시오!
채워진 도넛 용
내가 선호하는 것은 설탕 / 계피 혼합물로 말아서 만든 "일반"도넛입니다.
그러나 튀김에 잼 (레몬 잼이 맛있음), 수제 누텔라 또는 페이스트리 크림으로 장식하는 것을 선호하는 경우 다음 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다.
- 장식하거나 후 과자 봉지 또는 2 티스푼을 사용하여 요리. 생과자 크림으로 장식하려면 요리 후에 반드시해야합니다.
- 아니면 채우세요 전에 요리. 이렇게하려면 유리를 사용하여 약 1 / 2cm 두께의 디스크 2 개를 만듭니다. 그중 하나에 가운데에 약간의 채우기를 배치하십시오. 손끝으로 물로 디스크의 가장자리를 가볍게 적시고 두 번째 디스크를 위에 놓고 가장자리를 잘 밀봉하십시오. 조리 중에 열리지 않아야합니다.
네 차례 야...
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