부드러운 고기를 좋아하세요? 나도 사랑해!
이것은 바베큐와 팬에 구운 고기 모두에 해당됩니다.
문제는 고기의 부드러움이 항상 쉽게 구할 수있는 것은 아니라는 것입니다. 그렇다면 베이킹 소다로 고기를 어떻게 부드럽게 만드나요?
운 좋게도 한 요리사 친구가 고기를 쉽게 부드럽게 만드는 쉽고 효과적인 방법에 대해 나에게 말했다.
크든 작든 입안에서 잘 녹는 조각을 얻으려면 베이킹 소다 만 사용하세요. 봐 :
큰 고기 조각
1. 베이킹 소다가 채워진 접시에 고기 조각을 굴립니다.
2. 플라스틱 랩으로 고기를 덮으십시오.
3. 냉장고에 4 시간 이상 그대로 둡니다.
4. 모든 베이킹 소다를 제거하기 위해 찬물에 고기를 철저히 헹구십시오.
5. 원하는 방식으로 고기를 요리하십시오.
작은 조각 또는 조각 용
1. 그릇에 베이킹 소다를 약간의 물과 섞습니다. 고기 100g에 베이킹 소다 1 티스푼과 물 1/2 잔을 세어보세요.
2. 그릇에 고기 조각을 15 분 이상 담근다.
3. 그릇에서 고기를 꺼냅니다.
4. 찬물로 잘 헹구십시오.
5. 원하는 방식으로 고기를 요리하십시오.
결과
그리고 거기! 이 요리사의 팁 덕분에 고기가 이제 매우 부드럽습니다 :-)
쉽고 빠르며 효율적이지 않습니까?
각 조각이 입안에서 녹는다 ... 냠 맛있어!
그리고이 트릭은 구운 고기 나 팬에 튀겨낸 고기 조각과 완벽하게 조리 된 고기에도 잘 작동합니다.
그리고 그것은 닭고기, 구운 송아지 고기, 송아지 고기, 돼지 갈비, 부르기 뇽, 볶은 송아지 고기, 파이크 쇠고기, 가짜 필러, 쇠고기 혀, 고기 돼지 고기 또는 멧돼지에 효과적입니다.
왜 작동합니까?
이 트릭의 장점은 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 송아지 고기, 멧돼지, 토끼, 심지어 쇠고기 부르기 뇽 등 모든 종류의 고기에 사용할 수 있다는 것입니다.
이 기술은 전체 표면이 베이킹 소다에 잘 흡수되기 때문에 작은 고기 조각에 특히 효과적입니다.
중탄산염은 고기 표면을 알칼리화 (약산성)하는 데 도움이됩니다.
이것은 단백질이 너무 쉽게 결합되는 것을 방지하여 요리하는 동안 고기가 부드러움을 유지하도록합니다.
네 차례 야...
쉽게 고기를 부드럽게하기 위해이 할머니의 속임수를 시도해 보셨습니까? 그것이 당신에게 효과가 있다면 의견을 통해 알려주십시오. 우리는 여러분의 의견을 기다릴 수 없습니다!
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