내가 크리스마스에 대해 좋아하는 것은 브레 델 시대라는 것입니다.
Bredele (알자스 어로 "brédeuleu"로 발음), "작은 케이크"를 의미합니다.
그리고 알자스의 전통은 크리스마스에 요리하여 우리가 사랑하는 사람들.
모양과 맛 (아니스, 초콜릿, 잼 등)이 다른 수십 종류가 있습니다.
그러나 가장 전통적인 (그리고 내 생각으로는 최고입니다!) "ButterBredele"입니다.
또한 레시피는 정말 매우 빠르고 집에서 쉽게.
버터에 담긴 맛있는 알자스 브레 델의 전통적인 레시피는 다음과 같습니다.
성분
60 브레 델 수량
-500g의 유기농 밀가루 T45
-실온에서 버터 300g
-금발 지팡이 설탕 250g
-계란 3 개
-유기농 달걀 노른자 2 개 (금도금 용)
-바닐라 설탕 1 봉지
-베이킹 파우더 1/2 작은 술
- 쿠키 커터
수행하는 방법
1. 계란 전체를 그릇에 담습니다.
2. 지팡이 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오.
3. 털로 즉시 격렬하게 섞는다.
4. 혼합물이 약간 희게 될 때까지 치십시오.
5. 다른 그릇에 밀가루와 잘 부드러워 진 버터를 손끝으로 섞습니다. 모래 페이스트를 얻어야합니다.
6. 이 두 번째 그릇에 4 단계의 설탕 / 계란 혼합물을 넣습니다.
7. 베이킹 파우더를 추가합니다.
8. 나무 주걱으로 몇 분 동안 반죽을 반죽 한 다음 손으로 반죽하십시오.
9. 반죽이 콤팩트하고 균질 해지면 가볍게 밀가루를 뿌린 롤링 핀을 사용하여 약 4mm 두께로 밀어냅니다.
10. 쿠키 커터로 모양을 잘라냅니다.
11. 스크랩으로 반죽 공을 만들고 다시 굴려서 모든 반죽이 다 될 때까지 작은 모양을 만들기 시작하십시오.
12. 베이킹 페이퍼를 얹은 베이킹 시트에 Bredele을 정교하게 배열하십시오.
13. 그릇에있는 달걀 노른자 두 개를 치십시오.
14. 브러시를 사용하여 컵 케이크를 달걀 노른자로 닦습니다.
15. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 이전에 180 ° C로 10 ~ 15 분 동안 가열합니다.
16. 갈색이 잘되기 시작하면 Bredele을 꺼내십시오.
17. 베이킹 시트에서 각 케이크를 매우 조심스럽게 제거하십시오.
18. 와이어 랙에서 Bredele을 식히십시오.
결과
자, 수제 Bredele은 이미 맛볼 준비가되었습니다 :-)
쉽고 빠르며 경제적이지 않습니까?
조심하세요, 그들은 여전히 뜨거울 때 매우 깨지기 쉽습니다!
또한 좋은 점은 금속 상자에 몇 주 동안 쉽게 보관할 수 있다는 것입니다.
주저하지 말고 자녀와 함께하십시오! 그들은 다양한 모양 (나무, 천사, 썰매, 유성, 산타 클로스, 작은 심장 등)의 예쁜 쿠키 커터로 그들을 만드는 것을 좋아할 것입니다.
추가 조언
-반죽을 반죽 할 때 (8 단계) 작업하기 쉽도록 반죽을 놓을 수 있습니다. 이렇게하려면 접착 필름으로 싸서 30 분에서 1 시간 동안 냉장고에 두십시오. 그런 다음 냉장고에서 꺼내 조금 섞어 부드럽게 만드십시오.
-원하시면 반죽에 계피 1 작은 술을 넣어도 돼 맛있어요.
-또한 달걀 세척제를 설탕 기반 아이싱으로 교체하십시오. 이를 위해서는 무적 달걀 흰자 1 개, 레몬 몇 방울 (빛나는 데 사용), 착빙 설탕 200g이 필요합니다. 모든 것을 함께 섞고 요리하기 전에 Bredele을 닦으십시오. 냠!
네 차례 야 ...
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