채식주의 자로서 저는 동물성 제품을 대체 할 수있는 상업적으로 이용 가능한 대체물에 매우 만족합니다.
유당이없는 아이스크림과 치즈는 쉽게 구할 수 있으므로 우유 없이도 쉽게 할 수 있습니다.
그러나 달걀을 대체하다 특히 비건 디저트를 만들 때 더 문제가됩니다.
나는 계란에 대한 몇 가지 대안을 시도해 보았습니다. 계란을 아마씨 나 치아 씨드로 대체 할 수 있습니다. 하지만 이런 종류의 제품으로 이러한 디저트를 성공적으로 만드는 데 도움이되는 것은 마스터하기가 매우 어렵습니다 !
그리고 이러한 대안은 맛있는 크림 달걀 흰자 머랭의 특징입니다. 휘핑 된 달걀 흰자위의 진정한 대안은 채식주의 자의 성배라고 말할 수도 있습니다.
이젠 아니야! 왜 ? 나는 이제 비밀 성분을 발견했기 때문에 : "하얀 병아리 콩".
즉, 병이나 통조림 병아리가 목욕하는 액체입니다.
예, 예, 약속합니다. 우리는 우리 모두가 싱크대에 붓는 데 사용한이 점성 주스에 대해 이야기하고 있습니다. 실제로 그것은 마법의 성분입니다 !
눈 속에서 채찍질 해, 하얀 병아리 콩은 마치 Ha-llu-ci-nante 달걀 흰자위에. 단순히 허풍입니다!
놀라운 성분
그는 프랑스 요리사이고 조엘 로셀그는 자신의 사이트 인 Révolution Végétale에서 흰 병아리 콩의 놀라운 사용을 발견하고 공유했습니다.
흰 병아리 콩은 " 아쿠아 파바 ", 또는"콩 액체 "라틴어로.
이 발견 덕분에 비건 채식을 존중하면서 맛있는 패스트리를 다시 한 번 준비 할 수 있습니다.
또한 45,000 명이 넘는 회원으로 구성된 Facebook 그룹 (영문)이있어 맛있는 케이크, 다양한 페이스트리, 심지어 즙이 많은 파스타를 만드는 방법을 설명합니다. 모두 흰색 병아리 콩으로!
하지만이 칙칙한 주스의 가장 놀라운 용도는 머랭의 준비 ! 봐 :
성분
머랭 20 개 정도 :
• 흰 병아리 콩 90ml
• 금발 사탕 수수 180g
• 바닐라 올 레오 레진 10 방울 (선택 사항)
수행하는 방법
1. 거품기가 달린 푸드 프로세서 그릇에 흰색을 붓습니다.
2. 기기를 켜서 마치 진짜 흰자처럼 흰자를 채찍질하기 시작합니다.
3. 점차적으로 혼합물에 금발 지팡이 설탕을 뿌립니다.
4. 원하는 경우 바닐라 방울을 추가합니다.
5. 흰색이 단단하고 설탕이 녹을 때까지 몇 분 동안 계속 휘젓습니다.
6. 홈이있는 노즐이있는 파이핑 백을 사용하여 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 머랭을 놓습니다.
7. 머랭을 100 ° C에서 1 시간 15 분 동안 굽습니다.
8. 시음하기 전에 10 분 동안 식힌다.
완벽한 결과
자, 이제 계란을 사용하지 않고 머랭을 만드는 완벽한 솔루션이 있습니다! :-)
비건 채식인이라면 마침내 계란의 완벽한 대안 파이를 준비합니다.
그리고 낭비를 피하고 싶은 다른 사람들을 위해 이제 병아리 콩에서 주스를 버리지 말아야한다는 것을 알고 있습니다! 맛있는 머랭을 만들기위한 완벽한 재료입니다.
노트 : 머랭은 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관됩니다.
네 차례 야...
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