집에서 우리는 소란스럽지 않지만 매우 욕심 많은 디저트를 아주 좋아합니다.
그리고 제 남편과 제 아이들이 특히 좋아하는 것은 커스터드 타르트입니다.
그래서 순수 주의자들은 이것이 "진짜 파리지앵 플랜"의 정확한 조리법이 아니라고 말할 것입니다. 사실입니다.
하지만이 맛있는 커스터드 타르트는 항상 인기가 있습니다. 나는 수년 동안 그것을 만들어 왔고 매번 레시피를 요청받습니다.
또한 만들기가 매우 쉽고 경제적입니다.
작은 비밀은 통 밀가루와 아몬드 가루를 섞어 파이에 맛있는 로스팅 된 맛을줍니다.
그리고 물론, 최대한의 즐거움을 위해 가볍게 카라멜 라이즈하는 것을 잊지 마십시오 :-) Yum!
그래서 여기에 수제 플랜 파이를위한 아주 맛있는 요리법 :
필요한 것
준비 시간 : 25 분
반죽 :
-통밀 가루 220g
-아몬드 가루 30g
-사탕 수수 3 큰술
-소금 1/2 티스푼
-버터 125g
-달걀 1 개
커스터드 :
-전유 1/2 l
-달걀 2 개 + 달걀 노른자 2 개
-지팡이 설탕 80g
-옥수수 전분 90g
-천연 바닐라 추출물 1 작은 술
마무리 :
-지팡이 설탕 2 큰술
-버터 1 개
수행하는 방법
1. 그릇에 밀가루, 아몬드 가루, 소금, 설탕 등 반죽의 "건조 제품"을 모두 섞습니다.
2. 조각으로 자른 신선한 버터를 추가하십시오.
3. 밀가루와 함께 일종의 "모래"를 형성하기 위해 손가락 끝으로 그것을 부수십시오.
4. 계란 전체를 넣으십시오.
5. 반죽이 균일 한 공을 형성 할 때까지 손으로 반죽하십시오. 손가락에 너무 많이 붙으면 밀가루를 조금 넣으십시오.
6. 반죽 볼을 접착 필름으로 감싸고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
7. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 롤링 핀을 사용하여 얇게 굴립니다.
8. 미리 가볍게 버터를 바른 직경 약 25cm의 타르트 몰드에 넣으십시오.
9. 컨벡션 오븐을 180 ° C로 예열합니다.
10. 다른 그릇에 달걀 2 개, 달걀 노른자 2 개, 사탕 수수 설탕을 털로 치십시오. 잘 데쳐주세요.
11. 바닐라 추출물을 넣고 섞는다.
12. 같은 그릇에 옥수수 녹말을 서서히 넣고 덩어리가 생기지 않도록 힘차게 저어줍니다.
13. 그런 다음 차가운 우유를 천천히 부어 섞으십시오.
14. 그런 다음이 준비물을 냄비에 넣으십시오.
15. 약한 불로 가열하고 거품기로 계속 저어줍니다. 커스터드의 반죽이 점차 두꺼워집니다. 이것은 팬의 바닥을 잡지 않도록주의하십시오.
16. 일관성이 두꺼워지면 여전히 뜨거운 준비물을 파이 접시에 붓습니다.
17. 오븐의 성능에 따라 커스터드 타르트를 최소 30 분 동안 굽습니다.
18. 요리가 끝나기 직전에 버터 손잡이를 파이 위에 펴고 지팡이 설탕 2 큰술을 뿌린다.
19. 오븐 그릴 아래에서 2 분 동안 모든 것을 가볍게 캐러멜 화 시키십시오. 커스터드가 특별히 타지 않도록 조심스럽게 요리하십시오!
20. 커스터드 타르트를 오븐에서 꺼내 와이어 랙에서 식 힙니다.
결과
그리고 거기! 순식간에 최고의 수제 커스터드 타르트를 만들었습니다 :-)
매우 쉽고 저렴하며 맛있는이 조리법은 어린 시절의 추억을 풍깁니다.
저를 믿으세요, 당신은 간식 시간에 사람들을 행복하게 만들 것입니다!
오븐에서 나올 때 생과자, 특히 타르트 바닥은 바삭 바삭하기 위해 황금빛 갈색이어야합니다.
커스터드는 그 부분이 "흔들어야"하고 (냉각됨에 따라 더 굳어짐) 상단에 얇은 캐러멜 필름을 형성해야합니다.
추가 조언
- 이 미지근한 파이를 선호합니다. 하지만 냉장고에 한 시간 방치 한 후에도 아주 좋습니다.
- 바닐라 추출물을 바닐라 설탕 봉지로 대체 할 수 있습니다. 더 좋은 방법은 냄비에 살짝 데워진 우유에 10 분 동안 분할 된 바닐라 포드를 주입하는 것입니다.
- 아마추어 성인의 경우 커스터드에 럼 1/2 큰술이 맛있는 향을 제공합니다.
네 차례 야...
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